Esta combinación, muy sana y nutritiva, puede hacerse con unas veinticinco castañas asadas y el jugo de medio kilo de naranjas, bastante maduras.
Para quienes sufran del hígado, será preferible usar mandarinas.
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Con un cuchillo muy afilado se les quita a seis naranjas un casquete en forma de pico.
Se vacían las naranjas con una cucharilla, y el jugo y la pulpa se pasan por la batidora.
Se mezclan dos yogurs con seis cucharadas de mérmelada de chabacano de un tarro, y algunas frutas picadas, y con ello se rellenan las naranjas, pero sin colmarlas.
Al yogur restante se le añade media copita de algún licor, como Leer el resto del artículo »
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Se escoge un vino de calidad y las naranjas (cuatro o cinco) también han de ser buenas, muy maduras y con la piel gruesa.
Se limpian las naranjas con agua caliente y un cepillo, se escurren y se secan con un paño.
Se frotan cien gramos de terrones de azúcar contra la corteza de las naranjas, para impregnarlas con su aroma, se exprimen las naranjas y se cuela el jugo.
En un cazo se echan los terrones de azúcar aromatizados, junto con cien gramos más, y un vaso de agua grande.
Se deja hervir un par de minutos hasta que se disuelva el azúcar.
Entonces se agrega el vino blanco y el jugo, se remueve y se Leer el resto del artículo »
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Puede emplearse igual cantidad de naranjas dulces y amargas, o algo más de las primeras.
Las naranjas han de ser sanas y muy maduras. Se lavan bajo el grifo y se hace lo mismo con un limón.
Se ponen las naranjas al fuego con agua que las cubra y se cuecen lentamente unas dos horas.
Luego se escurren, se pelan, se quita la piel blanca, se cortan y se eliminan las semillas.
Se pesa la pulpa así obtenida y se mide igual cantidad de azúcar.
Asimismo, se toma un limón por cada kilo de Leer el resto del artículo »
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Se pelan las naranjas con cuidado, eliminando la piel blanca.
Se cortan en rodajas algo gruesas y se quitan las semillas.
Se pesan las naranjas y se toman ochocientos gramos de azúcar por cada kilo de fruta.
Se meten las naranjas en agua hirviendo y se cuecen a fuego vivo unos diez minutos, hasta que ablanden.
Luego se escurren y se convierten en puré, triturándolas.
Se ponen con el azúcar en un cazo refractario, que no sea metálico, se pone al Leer el resto del artículo »
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